リゾートホテルやビジネスホテルを経営するKarakami HOTELS＆RESORTS（東京）は2023年9月29日、加賀市の旅館「山中温泉 風味吟撰の宿 厨八十八」を取得する。Karakamiは東北、関東、関西で事業を展開しており、北陸には初進出となる。
厨八十八の施設概要は以下の通り。客室数が24室、1997（平成9）年完成ということで、比較的小さく新しい宿となっている。
Karakamiは2023年8月10日に厨八十八を経営する「ゑびな」（加賀市）との間で売買契約を結んでいた。
もともと「厨八十八」という施設名は「米」の漢字を分解して付けられた。
ロビー前庭「田園テラス」には従業員が田植え時から育てる田んぼが広がっている。夜はライトアップし、利用客に四季折々の田園風景を楽しんでもらえるよう趣向を凝らしている。
客室は「風にそよぐ竹の葉音に耳を傾けながら ほっと心休まるひとときを」をコンセプトに、全室から竹林を眺められる。掘り炬燵や露天風呂、テラス付きなど、利用客は好みに応じて客室を選択できるという。
