野々市市御経塚2丁目に北陸で初めての焼肉店「牛角 食べ放題専門店」ができることになった。オープンは2024年7月ごろとみられる。
場所は国道8号の御経塚交差点の近く。ホームセンター「ムサシ」が中心の商業施設「アークスクエア御経塚」（2023年6月オープン）と国道8号の間みたいな立地で、𠮷野家の西側に当たる。
現在は建物の基礎部分の工事が進んでいる。この状態から3、4カ月で完成するというんだから驚きである。店舗の建設って、実際に始まるとすごく速いからなあ。
ホームページによると、現在は関東圏や関西圏を中心に29店が展開されている。まだ北陸3県には店がなく、近くだと岐阜県や滋賀県にある。
工事現場を見る限りでは、先日富山市に進出した「とんかつ神楽坂さくら」も併設するもよう。
定番コースは1人3,000円台
さて、ここまで「牛角 食べ放題専門店」と呼んできたが、実はコレがブランド名となっている。
1番人気は112品が対象の「定番コース」で、11種類のカルビ、4種類のロースなどのほか、サラダや揚げ物、おつまみ、スープなども楽しめる。
料金は店ごとに異なる。北陸から近い愛知県辺りの店舗を見ると、定番コースの料金は3,000円台となっている。同じ業態の「焼肉 きんぐ」と同水準のようだ。ちなみに小学生は半額で、未就学児は無料だという。
スタッフがいない？
「牛角 食べ放題専門店」の店舗はドリンクバーや自動受付・支払い機が設置され、配膳ロボが稼働するらしい。
最近は焼肉店だけでなく、可能な限りスタッフの数を絞り込んだオペレーションの飲食店が増えてきた。人件費が高騰しているのはもちろん、最近はそもそも時給云々にかかわらず働き手が確保できないらしい。
これからさらに労働力人口が減っていけば、料亭やホテルなど高価格帯の店を除き、多くの大衆的な店では省人化を進めた店づくりが一般的になるのかも知れない。
