※スシロー金沢古府店は2023年9月30日に閉店することになりました。
回転寿司チェーン「スシロー」を展開する「あきんどスシロー」（大阪府吹田市）が今夏にも、金沢市古府2丁目に「金沢古府店（仮称）」をオープンすることが分かった。
※スシローの続報は以下のリンクから
出店予定地は石川県農業会館に近く、大型バイクの「ハーレーダビッドソン」に隣接する。もともとは大和タクシー（金沢市）の旧本社があった場所で、今は店舗の骨組みを作っている（案の定、Googleマップは今のところ大和タクシーのまま）。
計画によると、7月中旬に工事が完了する見込み。石川県内の店舗では、金沢駅西店は1階が駐車場、2階部分が店舗となっているが、13日に現地を確認してきたところ、金沢古府店は金沢有松店のように平屋建てで標準的な大きさの店舗になりそう。
スシローは現在、641店ある。このうち、富山県と福井県は5店ずつあり、石川県だけ4店だった。金沢古府店が加わることで、北陸3県はいずれも5店ずつになる。
最近の金沢市内ではスターバックスコーヒーが藤江や有松にできたほか、新神田でケンタッキーフライドチキン、有松でカレーハウスCoCo壱番屋が建設中。アフターコロナに向け、飲食チェーンが幹線道路沿いに新規出店する動きが目立っている。