※スシロー金沢古府店は2023年9月30日に閉店することになりました。
回転寿司チェーン「スシロー」を展開する「あきんどスシロー」（大阪府吹田市）は、金沢市古府2丁目に建設している「スシロー金沢古府店」のオープン日時を、2022年7月28日午前11時に決めた。
金沢市南西部に新店ができるのは嬉しいが、心配なことが1つ。
それは、人手不足感。
現地に行くと「アルバイト募集中！」の旗が驚くほどの狭い感覚で林立している。
後日、別の記事で書こうと思うが、新型コロナウイルス禍で職を失った人がいる一方、働くことを控えている（控えざるを得ない）人も増えた。街を歩くと、潰れた店がいる半面、新たにオープンした店も多く、人手不足感は高止まりしている。
ことスシローに限っては、客数の割に人が少なくても回る業態だし、大きな会社だから何とかできるだろうが、原材料や電気料金が高くなる中、さらに人手不足から時給相場も上昇すれば、人手難から営業できない小さな飲食店が出てこないかと懸念している。
※第1報は以下のリンクから
