15年近く前、ファミリーレストランでアルバイトをした時期があった。いま振り返ると、仕事の生産性を上げるために必要な考え方を学べたので紹介したい。 提供はオーダーから8、12分以内／押し寄せる伝票 筆者が勤めた横浜市内のフ… ファミレスで鍛える生産性 ／ 押し寄せる注文伝票、手は「空ける」もの